Dr. Dheeraj Singh, Author at Rajasthan Biodiversity Network

खर्चिया गेंहू: पाली- मारवाड़ की खारी मिट्टी में उगने वाले लाल गेंहू

by Dr. Dheeraj Singh | Apr 1, 2020 | Featured, Flora, Hindi, Species

खर्चिया, पाली जिले की खारी मिट्टी में उगने वाला लाल गेंहू जिसने राजस्थान के एक छोटे से गाँव “खारची” को पुरे विश्व में प्रसिद्धि दिलवाई।

राजस्थान के पाली जिले में किसानों के साथ काम करने के दौरान मैंने गेहूं की एक स्थानीय प्रजाति देखी, जिसे पूरे जिले में खर्चिया गेहूं के नाम से जाना जाता है। परन्तु यह जानना बेहद दिलचस्प है कि इस किस्म को यह नाम कैसे मिला। दरअसल इस गेहूं की उत्पत्ति खारची नामक गाँव से हुई है और यहाँ की मिट्टी और पानी में नमक की मात्रा अधिक होने के कारण इस गाँव का नाम खारची पड़ा है। स्थानीय भाषा में खार्च का मतलब नमक होता है। खर्चिया गेहूं को पुरे विश्व में अत्यधिक नमक की मात्रा में उगने वाले गेहूं जीनोटाइप के रूप में जाना जाता है। मिट्टी में नमक की ज्यादा मात्रा के कारण फसलों में रस प्रक्रिया (metabolism) और खनिज का अपवाह (uptake of mineral) प्रभावित होता है। परन्तु, खर्चिया गेंहू की ऐसी किस्म है जो नमक के प्रभावों का अधिक कुशलता से सामना करती है । इसी कारण से ये स्थानीय गेंहू प्रजाति को व्यापक रूप से उच्च उपज वाली नमक प्रतिरोधी किस्म खर्चिया 65, KRL 1-4, KRL 39 और KRL 19 के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। भविष्य के फसल सुधार कार्यक्रम के लिए इसके महत्त्व को ध्यान में रखते हुए, इसे गेहूं अनुसंधान निदेशालय, करनाल के पंजीकरण संख्या INGR 99020 द्वारा NBPGR, नई दिल्ली में पंजीकृत किया गया है। खर्चिया गेहूं को पीढ़ियों से खारची गाँव में उगाया जा रहा है। गेहूँ की अन्य हाइब्रिड किस्मों की तुलना में खर्चिया गेहूँ के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और ऐसी जगहों पर जहाँ पानी उपलब्ध नहीं होता है, यह बारिश के मौसम में उगाया जाता है। इस किस्म की एक अन्य विशेषता यह है कि पौधे की लम्बाई भी अधिक होती है जिससे किसानो को अनाज के साथ-साथ पशुओं को खिलाने के लिए चारा भी मिल जाता है। जानवरो को भी अन्य गेहूं के भूसे की तुलना में खर्चिया गेहूँ का चारा अधिक पसंद आता हैं।

इस स्थानीय प्रजाति के महत्त्व को समझते हुए, हमने पीपीवी और एफआर प्राधिकरण, नई दिल्ली द्वारा दिए जाने वाले Plant Genome Saviour Community (PGSC) अवार्ड के लिए खार्ची गांव समुदाय के लिए आवेदन किया। प्रत्येक वर्ष यह पुरस्कार किसानो, विशेषरूप से आदिवासी और ग्रामीण समुदायों के लोगो को कृषि जैव विविधता के संरक्षण व् सुधार के लिए प्रदान किया जाता है। पीपीवी और एफआर प्राधिकरण दवारा सभी प्रकार की जांच करने के बाद खारची गाँव के किसानो को यह प्रतिष्ठित पुरस्कार मिला, जिसमे एक प्रशस्ति पत्र, एक स्मृति चिन्ह और दस लाख रुपयों की राशि थी तथा यह पुरस्कार माननीय कृषि मंत्री द्वारा NASC कॉम्प्लेक्स, नई दिल्ली में आयोजित एक विशेष समारोह में दिया जाता है।

खर्चिया गेहूं से तैयार किये गए कुछ व्यंजनों के साथ एक किसान दम्पति

खारची गाँव का विवरण:

खारची गाँव, जिला मुख्यालय पाली से पूर्व की ओर 32 किलोमीटर की दूरी पर स्थित है। यह एक ग्राम पंचायत है, जिसका खर्चिया गेहूं की खेती में बड़ा योगदान है। जोग माया मंदिर के समय से खारची गाँव की अपनी एक ऐतिहासिक पृष्ठभूमि है। उस समय, खारची गाँव आसपास के तीन गाँवों और पंचायत समिति मारवाड़ जंक्शन का मुख्य व्यवसाय केंद्र और बिक्री स्थल हुआ करता था। यह गाँव और इसके आस-पास की भूमि नमक से इतनी अधिक प्रभावित है कि ऐसा लगता है मानो किसी ने मिट्टी पर नमक की परत चढ़ा दी हो। नमक के जमने के कारण भूमि ऊपर से सफेद हो जाती है जिसे स्थानीय रूप से खारच कहा जाता है और इसलिए इस गांव को खारची नाम मिला। इस पंचायत का कुल भौगोलिक क्षेत्रफल लगभग 12,224 वर्ग किमी है। जिसमें से 85 प्रतिशत भूमि क्षेत्र का उपयोग कृषि के लिए किया जाता है और केवल चार प्रतिशत ही सिंचित क्षेत्र है। गाँव के लोगों का मुख्य व्यवसाय कृषि है क्लस्टर बीन, मूंग, तिल खरीफ में उगाए जाते हैं और रबी में मिर्ची, चीकू, जीरा और जौ प्रमुख कृषि फसलें हैं। बेर, आमला और लहसोरा मुख्य बागवानी फ़सलें हैं। इस जिले में कृषि आधारित औद्योगिक क्षेत्रों में मुख्य रूप से मेंहदी उद्योग, दाल उद्योग और दूध प्रसंस्करण संयंत्र शामिल हैं। कृषि के साथ पशुधन भी आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण भाग है। गाँव में डेयरी क्षेत्र भी तेजी से बढ़ रहा है और वर्तमान में प्रतिदिन लगभग 2500 लीटर दूध का उत्पादन है तथा पशु, भैंस, भेड़ और बकरी यहाँ मुख्य पशु हैं।

जलवायु की स्थिति	शुष्क से अर्ध-शुष्क, 20-25˚C
मृदा प्रकार	दोमट से रेतीले दोमट, नमक की मात्रा अधिक है।
खरचिया गेहूं की बीज दर	100-120 Kg/Ha (मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है)।
बुवाई की विधि:	संरक्षित नमी की स्थिति में तथा सिंचित अवस्था में: 4-5 सिंचाई
उपज	16-32 qt / Ha (न्यूनतम और उच्चतम उपज मिट्टी में नमक की मात्रा और पानी की उपलब्धि पर निर्भर करती है)
प्रमुख कीट	दीमक
रोग	Yellow rust, Black smut

QUALITY PARAMETERS OF KHARCHIA WHEAT:

S. No.	Characteristics	Kharchia wheat	Normal Wheat
1.	Grain colour	Red	Generally amber
2.	Grain Texture	Semi-hard	Semi-hard to Hard
3.	Chapati	Soft (soft for eating and can be used for two days)	Soft-semi-soft (can be used up to 4-5 hours on the same day only)
		Chapati prepared in morning is used with butter milk in the after noon gives more taste.	Normal taste
4.	Dalia	Absorbs plenty of water for cooking and gives more quantity after cooking	Absorbs less water
		Gives more taste due to absorption of more water	Less tasty as compared to kharchia wheat
5.	Bran	More bran	Less bran
6.	Khichdi (Dalia+dal +ghee)	Given to the pregnant ladies, being light, there is less pressure on other body parts. It is light for stomach, increases blood and gives energy.	Normal
7.	Salt affected water	High production	Low production
	Yield	16-32 qt/ha	10-15 q/ha
8.	Straw yield	More due to tallness	Less due to short height
9.	Marketing approach	· Used by local people	Well established market channels.
		· Migrants from this region prefer to purchase bulk stock for the entire year from villagers/growers directly.

पुरस्कार प्राप्त करते हुए खारची गाँव के किसान

चूंकि, गाँव की भूमि ज्यादातर खारी है, इसलिए, राजस्थान के पाली जिले के खारची और आस-पास के क्षेत्र में खर्चिया गेंहू की खेती की जाती है। खारची गांव में 1200 बीघा में खर्चिया गेहूं उगाया जाता है। खर्चिया गेहूं की औसत उपज लगभग 16-30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है। लवणीय मिट्टी में खेती करने पर उपज की क्षमता कम होती है और यदि सिंचाई की सुविधा उपलब्ध हो और भूमि सामान्य हो तो उपज बढ़ जाती है। किसान खेतों में केवल फार्म यार्ड खाद (FYM) का उपयोग करते हैं। परन्तु खर्चिया गेहूं की खेती प्रायः नमी और रासायनिक उर्वरकों के बिना की जाती है। चेन्नई, पुणे, बैंगलोर, हैदराबाद जैसे अन्य स्थानों के किसानों द्वारा भी खारची गाँव का दौरा किया जाता है जो इस गेंहू की गुणवत्ता के बारे में अच्छी तरह से जानते है और बुवाई के उद्देश्य से खारचिया गेहूँ खरीदने के लिए आते हैं। गाँव की महिलाओ से बातचीत के दौरान, यह पता लगा गया कि खर्चिया गेहूँ बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है इसके आटे से लड्डू और बर्फी बनायीं जाती है। इन लड्डूओं को एक सप्ताह या दस दिनों के प्रसव के बाद शिशु की माँ को एक पौष्टिक व्यंजन के रूप में दिया जाता है। इस से बने दलिया और लापसी का उपयोग आमतौर पर नाश्ते में किया जाता है। महिलाओं द्वारा यह भी बताया गया कि इस गेहूं का आटा गूंधने में अधिक मात्रा में पानी सोखता है और इसकी रोटी का स्वाद मीठा होता है तथा 24 घंटे तक ताजा रहती है और कभी भी अन्य गेहूं की किस्मों की तरह सूखती नहीं है। भंडारण में किसी प्रकार के कीट-पतंगे अनाज पर आकर्षित नहीं होते हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक भंडारघर में रखा जा सकता है।

Kharchia Wheat : Red Indigenous Wheat Of Pali-Marwar For Saline Soils

by Dr. Dheeraj Singh | Feb 4, 2020 | Flora, Species

While working with farmers in Pali district I came across a local land race of wheat which is popularly known as kharchia wheat in the entire district. It is a very interesting to know as to how this variety get this name. Actually the origin of this wheat is from Kharchi village and the village was named kharchi due to high salt content in the soil and water available here.In local dilalect kharch means salt. Kharchia wheat is universally recognized as highly salt tolerant wheat genotype. This local land race is extensively used for the development of high yielding saline resistant variety namely Kharchia 65, KRL 1-4, KRL 39 and KRL 19. The metabolism and uptake of mineral get affected due to high concentration of salt in the soil. However, Kharchia can withstand the effects of salinity more efficiently. This is being used as the base material for the development of salt tolerant wheat variety not only in India but in other countries as well. Considering its potential value for future Crop Improvement programme, it has been registered in the NBPGR, New Delhi by the Directorate of Wheat Research, Karnal vide registration number INGR 99020. The Kharchia wheat is grown in kharchi village for a number of generations. The main region of growing this cultivar is high tolerance of salinity. Very low irrigation is required for kharchia wheat than other hybrid wheat varieties and at places where water is not available. It is also grown as rain fed on conserved soil moisture. Another feature of this variety is the plants are tall with more straw content so that the farmer gets more fodder along with grains for feeding to animals. The animals like the straw of kharchia wheat more than other wheat straw.

USES OF KHARCHIA WHEAT :

It is primarily used for making chapatis. Taste of chapati is sweet and stays fresh for longer time.
It is also used for making Dalia. Dalia is very tasty and fed to pregnant lady before and after delivery for better health care of mother.
In storage no insect- pests are attracted on grains, hence it can be stored for long duration.
It has high water use efficiency hence Dalia prepared from kharchia is very tasty and nutritive.
It is also used for making ladoos by mixing sugar or jaggery with dry fruits which are used for feeding pregnant women.
Used for making bati and churma (famous Rajasthani dishes).

Realizing the importance of this local land race we documented and applied for the PPV&FR Authority, New Delhi Plant Genome Saviour Community (PGSC) Award for kharchi village community . These awards are conferred every year to group of farmers and particularly the tribal and rural communities engaged in conservation, improvement and preservation of genetic resources of economic plants and their wild relatives particularly in the areas identified as agro bio-diversity hot-spots. The Authority constituted six teams for on-spot verification of the activities of the applicants finalized for Plant Genome Savior Community (PGSC) Awards, 2012-13. Finally the community of farmers, Kharchi village got this prestigious award which consist of a cash of Rs. 10 lakh, a citation and a memento which are given away by Honorable Agriculture Minister in a special function convened by the Authority at NASC Complex, New Delhi.

farmer with kharchia wheat — FARMER COUPLE WITH PREPARATIONS MADE FROM KHARCHIA WHEAT

ABOUT KHARCI VILLAGE

LOCATION

Kharchi village is located 32 Km towards East from district headquarters Pali. It is a Gram Panchayat and has major contribution in the cultivation of Kharchia wheat. The total geographical area of this panchayat is about 12,224 sq km. Out of which 85 per cent of land area is used for agricultural practices with only four percent is irrigated area. Livestock is also one of the important sector allied with agriculture. The agro based industrial sectors of this district includes mainly henna industries, dal industries and milk processing plant.

kharchia wheat growing area in rajasthan

Kharchi has its own historical background during the time of Jog Maya Mandir. At that time, Kharchi village was the main business centre and marketing place for surrounding three villages and Panchayat Samiti Marwar Junction. This village and its surrounding land is so much affected by salt that it seems that someone had deposited a salt layer on the soil. Due to deposition of salt the land turns white from above and locally it is called as Kharach so by this character the village got the name Kharchi. Agriculture is the main occupation of the village people. Cluster bean, Moong, Til are grown in Kharif and Kharchia Wheat, Chickpea, Cumin, and Barley in Rabi is the major agricultural crops. Dairy sector is emerging in the village and currently the village is producing about 2500 litters milk per day and main animals like cattle, buffalo, sheep and goat. Ber, aonla and lahsora are the main horticultural crops of Kharchi village.

CLIMATIC CONDITIONS	Arid to Semi-arid, 20-25⁰ C
SOIL TYPE	Loam to sandy loam, salinity is predominant
SEED RATE	100-120 kg/ha (depending on soil type).
METHOD OF SOWING	Under conserved moisture conditions Under irrigated condition: 4-5 irrigation
YIELD	16-32 qt/ha. (Depending upon the quality of salinity of soil and water indicating the lowest and highest yield)
MAJOR PESTS	Termites
DISEASE	Yellow rust, Black smut

QUALITY PARAMETERS OF KHARCHIA WHEAT:

S.N.	CHARACTERISTICS	KHARCHIA WHEAT	NORMAL WHEAT
1.	Grain Color	Red	Generally Amber
2.	Grain Texture	Semi-Hard	Semi Hard To Hard
3.	Chapati	1.Soft (soft for eating and can be used for two days) 2. Chapati prepared in morning is used with butter milk in the after noon gives more taste	1.Soft-semi-soft (can be used up to 4-5 hours on the same day only 2. Soft-semi-soft (can be used up to 4-5 hours on the same day only
4.	Dalia	1.Absorbs plenty of water for cooking and gives more quantity after cooking. 2. Gives more taste due to absorption of more water	1.Absorbs less water 2.less tasty as compared to kharchia wheat
5.	Bran	More bran	Less bran
6.	Khichdi (Dalia+dal +ghee)	Given to the pregnant ladies, being light, there is less pressure on other body parts. It is light for stomach, increases blood and gives energy.	Normal
7.	Salt affected water Yield	High production 16-32 qt/ha	Low production 10-15q/ha
8.	Straw yield	More due to tallness	Less due to short height
9.	Marketing approach	Used by local people migrants from this region prefer to purchase bulk stock for the entire year from illagers/growers directly.	Well established market channels.

farmers receiving award for growing kharchia wheat — FARMERS OF KHARCHIA VILLAGE RECEIVING AWARD

Since, the land of the village is mostly saline, therefore, Kharchia a local land race of wheat is cultivated in the village Kharchi and adjoining area in Pali District of Rajasthan. The Kharchi village is having 1200 bighas under kharchia wheat. The average yield of the Kharchia wheat is about 16-30 quintal per hactare. The yield potential is lower when cultivated in the saline soil and the yield increases, if the irrigation facilities are available and land is normal. The farmers only use Farm Yard Manure (FYM) in the fields. The Kharchia wheat is cultivated on conserved moisture mostly and without use of chemical fertilizers. Kharchia local is shared with surrounding villages and therefore it is cultivated in the neighborhood villages. The village is also visited by farmers of other places like Chennai, Pune, Bangalore, Hyderabad who visit them for purchase of Kharchia wheat for consumption and sowing purpose, who are well aware about its quality. Most of the villagers have confirmed the information about the Kharchia wheat landrace and its salient features. Out of interaction from the women folk, it was ascertained that the Kharchia wheat land race is very nutritive and healthy and the laddu and barfi are also made out of flour of Kharchia wheat by adding sugar and dry fruits. These laddu’s are given as a nutritive dish to the mother of the infants (newly born baby) a week or ten days after delivery. The dalia and lapsi are also commonly used in the houses for daily use in the breakfast. It was also informed by the women that the wheat flour absorbs high quantity of water in the kneading of dough and the keeping quality of chapatti remain fresh within 24 hours and never dries up like other wheat varieties.

खर्चिया गेंहू: पाली- मारवाड़ की खारी मिट्टी में उगने वाले लाल गेंहू

Kharchia Wheat : Red Indigenous Wheat Of Pali-Marwar For Saline Soils

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